Pinaatti-mozzarella-luumusalaatti

VALMISTUSAIKA

minuuttia

ANNOKSIA

henkeä

RAVINTOARVO

331

kaloria

Ainesosat

1 appelsiini (luomu)
1-2 rkl piparjuuritahnaa
1 rkl punaviinietikkaa
2 rkl vaahterasiirappia
2 rkl oliiviöljyä
suolaa, pippuria
200 g SUNSWEET luumuja
150 g pieniä mozzarella palloja
200 g tuoreita pinaatinlehtiä
1 punasipuli
20 g saksanpähkinöitä

Valmistusohje

Pese appelsiini ja raasta puolet sen kuoresta ohuiksi suikaleiksi. Purista siitä mehu. Sekoita suuressa kulhossa appelsiinimehu, appelsiininkuoriraaste, piparjuuri, viinietikka, vaahterasiirappi ja oliiviöljy keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää luumut ja mozzarellapallot. Peitä kulho ja anna marinoitua n. 30 minuuttia.
Huuhtele pinaatti kylmällä vedellä. Anna kuivua tai kuivaa salaattikuivurilla. Kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Rouhi saksanpähkinät.
Lisää pinaatti ja sipulirenkaat marinoitujen luumujen sekaan. Aseta tarjolle ja koristele saksanpähkinärouheella.

Vinkki: Voit käyttää pinaatin sijasta rucolaa tai salaattisekoitusta.