Endiivisalaatti luumuilla ja kikherneillä

VALMISTUSAIKA

minuuttia

ANNOKSIA

henkeä

RAVINTOARVO

434

kaloria

Ainesosat

3 rkl sherryviinietikkaa
suolaa, pippuria myllystä
1/2-1 tl cayennepippuria
1 tl sokeria
4 rkl oliiviöljyä
2 appelsiinia
150 g kikherneitä (säilyke)
200 g SUNSWEET luumuja
2 endiivisalaattia
200 g valkohomejuustoa (Camembert)

Valmistusohje

Sekoita viinietikka, suola, vastajauhettu pippuri, cayennepippuri ja sokeri suuressa kulhossa. Sekoita joukkoon myös oliiviöljy. Kuori ja fileoi appelsiinit, ota mehu talteen. Sekoita appelsiinimehu vinegretteen. Lisää kikherneet ja luumut. Peitä kulho ja anna marinoitua viileässä n. 30 minuuttia.
Pese endiivit, kannat irrota lehdet. Leikkaa isoimmat lehdet pienemmiksi paloiksi. Leikkaa valkohomejuusto sopiviksi suupaloiksi.
Sekoita endiivit ja appelsiiniviipaleet kikherne-luumuseokseen ja mausta maun mukaan. Lisää mukaan valkohomejuustopalaset.