Kurpitsa-luumukeitto
YKSI PIENI LUUMU

YKSI SUURI RATKAISU...
Sunsweet is an agricultural cooperative

Sunsweet Prunes

RESEPTIT

Kurpitsa-luumukeitto


VALMISTUSAIKA
45
minutes
ANNOKSIA
4
persons
RAVINTOARVO
229
calories

Ainesosat

300 g kurpitsaa kuorineen (esim. lajiketta Hokkaido) 200 g porkkanoita 1 pala tuoretta inkivääriä (n. saksanpähkinän kokoinen) 1 sipuli 2 rkl kasvisöljyä 8 dl kasvislientä tai –fondia Suolaa ja pippuria Cayennepippuria 1 luomulime 120 g SUNSWEET luumuja 1 dl kuohukermaa 4 pientä varsisellerin oksaa lehtineen

Valmistusohje

  1. Huuhdo ja kuutioi kurpitsa. Kuori ja huuhtele porkkanat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kuori ja kuutioi inkivääri. Kuori ja kuutioi sipuli.
  2. Kuumenna kasvisöljy suuressa kattilassa. Freesaa hetki kuumassa öljyssä sipuli-, kurpitsa-, porkkana- ja inkiväärikuutioita. Kaada päälle kasvisliemi ja keitä vihanneksia kannen alla n. 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella tai yleiskoneessa. Mausta suolalla, pippurilla ja cayennepippurilla.
  3. Pese lime hyvin ja raasta sen kuori. Purista limen mehu. Lisää limemehu, limen kuori ja luumut (puolita luumut halutessasi) soseutettuun keittoon ja kiehauta uudelleen. Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi. 
  4. Tarjoa keitto kupeista ja laseista, koristele kukin annos sellerinoksalla vatkatulla kermalla. 

Reseptikategoria

Alkuruoat ja pienet naposteltavat, Keitto, ,

Reseptihakusanat

["Vegetarian/Meatless","Gluteeniton"]

5, 606, 20,

<<etsi toinen resepti>>