Luumu-suklaamacaronit

Valmistusaika
20
minuuttia
annoksia
25
henkeä
ravintoarvo
N/A
kaloria
Ainesosat
180 g tomusokeria180 g kuoretonta mantelijauhetta
180 g erikoishienoa sokeria (Siro)
4 munanvalkuaista
3 rkl vettä
tilkka sitruunamehua
20 SUNSWEET luumua
100 g laadukasta tummaa suklaata
Violettia elintarvikeväriä
Valmistusohje
- Lämmitä uuni 180 °C:een.
- Sekoita keskenään tomusokeri, mantelijauhe ja 2 munanvalkuaista tasaiseksi tahnaksi.
- Kiehauta pienessä kattilassa erikoishieno sokeri ja vesi.
- Vatkaa 2 munanvalkuaista kovaksi vaahdoksi.
- Kun sokerivesi on kiehunut siirappimaiseksi, lisää se valkuaisvaahtoon. Lisää tässä vaiheessa myös elintarvikeväri.
- Vatkaa täydellä teholla 1-2 minuuttia.
- Kääntele valkuaisvaahto varovasti sokeri-manteli-munanvalkuaistahnaan ja laita taikina pursotinpussiin.
- Peitä uunipelti leivinpaperilla ja pursota leivinpaperille taikinasta pieniä ympyröitä. Yritä tehdä mahdollisimman saman kokoisia ympyröitä.
- Paista uunissa 10-13 minuuttia, kunnes macaronit ovat kypsiä. Jäähdytä ritilän päällä.
- Sulata suklaa vesihauteessa ja soseuta luumut tasaiseksi massaksi monitoimikoneessa.
- Yhdistä luumusose sulaan suklaaseen – anna jäähtyä hieman.
- Kun macaronit ja suklaa-luumuseos ovat jäähtyneet, yhdistä kaksi macaronia pursottaen hieman suklaa-luumuseosta niiden keskelle.
Reseptikategoria
Jälkiruoat ja makeiset