reseptit (RAdio NOva)

Valmistusohje

1. Laita hienonnenut luumut kulhoon ja lisää tuore, kuuma, vahva kahvi ja kardemumma. Laita sivuun jäähtymään ja maustumaan n. puoleksi tunniksi. Luumujen tulisi imeä lähes kaikki neste.
2. Sulata suklaa vesihauteessa (pidä huolta siitä, ettei kulhon pohja kosketa kiehuvaa vettä). Poista kulho kattilan päältä ja anna jäähtyä hieman.
3. Soseuta luumut hienoksi sauvasekoittimella (tai monitoimikoneella) ja vatkaa soseen sekaan kananmunankeltuaiset ja sekoita joukkoon vielä sulatettu suklaa lusikallinen kerrallaan.
4. Laita kananmunanvalkuaiset suureen, puhtaaseen kulhoon ja vatkaa pallovispilällä tai sähkövatkaimella kunnes muodostuu pehmeitä ‘huippuja’. Ripottele joukkoon sokeri ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on kiiltävää.
5. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi erillisessä kulhossa ja kääntele kermavaahto suklaaseokseen. Ota lusikallinen valkuaisvaahtoa ja sekoita se suklaaseokseen. Kääntele varovasti loppu valkuaisvaahto suklaaseokseen. Lusikoi mousse kahdeksaan 100 ml:n ruukkuun tai jälkiruokakulhoon ja jäähdytä vähintään 2 tuntia tai yön yli ennen tarjoilua.

Reseptikategoria

Jälkiruoat ja makeiset

Reseptihakusanat